Junmai Cho Karakuchi
Ce saké junmai emblématique est produit par l’une des brasseries les plus renommées de Nara. Lancé en 1985, avec un taux de saké de +12, ce « extra sec » est arrivé sur le marché à une époque où les sakés doux dominaient encore. Depuis, il est devenu un incontournable et, plus de 30 ans après son lancement, il est aujourd’hui apprécié dans plus de dix pays, dont le Japon, les États-Unis, l’Asie et l’Europe. Ce saké séduit par son arôme discret, sa texture douce en bouche et sa finale nette et élégante. Bien équilibré entre rondeur et vivacité, il offre une sensation légère lorsqu’il est servi frais et déploie des saveurs umami intenses lorsqu’il est chauffé.
Ingrédients
- Fermentation: Sokujo
- Classification: Junmai
- Dureté de l'eau: Moyennement dure
- Toji: Kurabito
- Palais: Extra-sec
- Riz:
- Koji : Gohyakumangoku Origine: Japon
- Moût : Gohyakumangoku Origine: Japon
- Préfecture : Nara
- Polissage : 60%
- Levure: K901
- Fragrance: Arôme riche
- Accompagnements: Poissons et fruits de mer sautés, cuisses de volaille grillées, plats de viandes et poissons gras, etc.
- Température de service: Chambré
- Conservation: Endroit sombre et frais
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