Fukumitsuya - Kome shochu ejanon onborato 25% 720ml
Un voyage au coeur du temps
En utilisant les techniques de brassage du saké et en n’employant que le meilleur riz pour saké, le Yamadanishiki, ce shochu de riz authentique se distingue par son agréable parfum de ginjo. Depuis 1990, il bénéficie d'une maturation par « vieillissement successif », ce qui lui confère une saveur profonde, riche et douce.
Qu'est-ce que le "vieillissement successif" ?
Le « vieillissement successif » est une méthode de maturation où un nouveau shochu est ajouté au shochu en maturation. Cette technique est similaire au « système solera » utilisé pour le vieux rhum de l'île d'Okinawa et le sherry. Grâce à cette méthode, le goût du shochu reste constant au fil des années, avec une douceur et une qualité de maturation stables.
À propos de "Ejanon Onboraato"
En raison du vieillissement successif, l'âge exact du shochu d'origine est inconnu, ce qui lui vaut le nom affectueux de « Ejanon », signifiant « âge inconnu ». « Onboraato » est un terme en dialecte de Kanazawa signifiant « prenez votre temps ». Ce nom reflète le souhait de savourer lentement le goût d'un shochu qui a mûri patiemment au fil des années.
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