Iwasaki shokuhin - Udon jigona de fabrication Shimada 330g

Ce sont des nouilles udon faites à la main avec de la farine de blé provenant de la préfecture de Saitama. Elles se distinguent par leur texture ferme et leur épaisseur spécifique.



Saitama est la deuxième préfecture du Japon en termes de production d'udon, juste après la préfecture de Kagawa, ce qui en fait un pays des udon méconnu.



La caractéristique la plus marquante de la culture des udon de Saitama est l'existence de nouilles et de manières de les déguster qui varient selon les régions. On dénombre environ 30 types différents.

Farine de ble, sel, epaississant : amidon oxyde.