Irodori no kagayaki kome ko powder (Gluten free)
C'est de la farine de riz faite à partir de riz cultivé au Japon. Elle peut être utilisée pour la pâtisserie, la boulangerie, et divers types de plats. Elle a obtenu la première certification de farine de riz non-gluten (Non-Gluten).
Qu'est-ce que la farine de riz ?
Comme son nom l'indique, c'est du riz réduit en poudre. Elle est finement moulue, plus que la "komeko" (farine de riz brut), ce qui permet de l'utiliser sans avoir besoin de la tamiser. Elle ne forme pas de grumeaux, ce qui la rend idéale pour une grande variété de plats, de pâtisseries et de pains.
Pourquoi ne pas essayer d'incorporer la farine de riz dans vos recettes en remplacement de la farine de blé ou de la fécule de pomme de terre ? La farine de riz est idéale pour ces plats !
~ Pâtisseries ~
Elle donne une texture moelleuse ! Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des génoises et autres gâteaux.
~ Fritures et tempura ~
Avec un faible taux d'absorption de l'huile, elle permet de réaliser des fritures légères et croquantes ! Même après un certain temps, elle ne devient pas détrempée et conserve une texture croquante.
~ Épaissir des sauces et pour les plats en sauce ~
Il suffit de la mélanger avec de l'eau pour épaissir, ou de l'ajouter au lait pour obtenir une sauce béchamel !
Ingrédients
Riz