Wadakyu

    いとがき 100% 純粋な乾燥魚で、たんぱく質が豊富で脂肪や炭水化物が少ないです。料理の風味を引き立てるための特有の旨味があり、ダシを作ったりレシピに深みを加えたりするのに最適です。   原材料 腹帯（カツオ） (Katsuwonus pelamis) （...

    かつおぶし カツオ節の出汁を作る方法 1リットルの水を沸騰させ、40gのカツオ節を加え、1分間煮込みます。 火を消して、2〜3分待ちます。カツオ節を漉し器で漉し、出汁を取ります。使用したカツオ節は冷蔵庫に保存して、2回目の出汁を作ったり、他の調理法に使用します。余分な液体をきり、2回目...