がごめ昆布は、函館市周辺で主に採取される希少で貴重な海藻で、函館は最大の漁場があります。 この昆布は、特にどう南地域に固有の強い粘り気を特徴としています。 これについてはいくつかの説がありますが、「がごめ昆布」という名前は、昆布の表面にあるカゴの目のような模様から来ている可能性が高いです。
がごめ昆布は、他の種類の海藻よりも2倍以上のフコイダンを含んでおり、これらの栄養素は健康と美容を維持するのに役立つとされています。 このため、がごめ昆布はさまざまな料理において重宝されています。
スープや酢の物の材料として最適です。 昆布自体の味はそれほど強くありませんが、戻したがごめ昆布はうどんのたれや納豆などの粘り物と一緒に直接食べることができます。
昆布。
栄養成分（100gあたり）- エネルギー142 kcal
- 脂質0.5 g
- 飽和脂肪酸0.1 g
- 炭水化物62.1 g
- 糖27.9 g
- タンパク質7.9 g
- 塩分7.5 g
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