大学芋のたれは、日本の伝統的なデザートである大学芋を作るために使用されるソースです。大学芋は、甘くてキャラメル化されたソースで覆われた揚げたさつまいもで構成されています。このデザートは「大学」（だいがく）という言葉から名前が付けられています。大学芋はかつて日本の学生たちに人気があり、大学の近くで軽食として売られていたことに由来します。
大学芋のたれは、主にグルコースシロップ、砂糖、醤油で作られています。この組み合わせにより、甘さとともに、醤油の旨味も感じられる味わいになります。ソースはゆっくりと時間をかけて調理され、濃厚でシロップ状の一貫した状態に仕上がります。これにより、揚げたさつまいもに簡単に絡まり、冷めると輝きのあるほんのりとしたカリカリの食感が生まれます。
大学芋のたれは、大学芋だけでなく、他の料理にも使うことができます。例えば、煮野菜や煮魚、カボチャなどにも加えることで、甘さと旨味のアクセントを加えることができます。このソースの特徴は、人工的な旨味調味料を使用せず、伝統的な素材にこだわっている点で、純粋で深みのある味わいを提供しています。
砂糖、澱粉シロップ、ゴマ、ゴマ油、醤油（大豆、小麦、食塩）、増粘剤：アガー、アセチル化でんぷんアジパート、キサンタンガム、グアガム、グルコース。
栄養成分（100gあたり）- エネルギー283 kcal
- 脂質3.5 g
- 飽和脂肪酸0.5 g
- 炭水化物63 g
- 糖50 g
- タンパク質0.7 g
- 塩分0.3 g
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