「茶そば」を開発する際、山形そばの作り手として小川が選んだ相手は、京都宇治抹茶の老舗「堀井七茗園」。白度の高い上質なそば粉にはこの抹茶しかありませんでした。着色料や香料を使用せず、抹茶本来の鮮やかな緑色と清々しい香り、上質なそばの食感をお楽しみいただけます。「京都の抹茶」と「山形のそば」の出会いは、日本の食文化を俯瞰するのに相応しい食材なのかも知れません。
原材料小麦粉、そば粉、抹茶、塩
栄養成分（100gあたり）- エネルギー360 kcal
- 脂質0.5 g
- 飽和脂肪酸0.1 g
- 炭水化物75 g
- 糖2.5 g
- タンパク質13.0 g
- 塩分0.5 g
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