安心して飲んでいただくために、すべて国産の契約栽培米にこだわりました。酒造りで最も重要と言われる麹米(こうじまい)を「山田錦」の兄弟品種である兵庫県産｢白鶴錦｣、掛米(かけまい)には山口県産｢中生新千本(なかてしんせんぼん)｣を使用しています。厳選された米と六甲の自然水、白鶴独自の酵母（新のぞみ酵母）で仕込み、米のうまみを十分にひきだしました。ふくらみがあり、後味がすっきりした淡麗辛口の味わいをお楽しみください。
- 米:
- コジ：ヤマダニシキ起源：ヒョゴ
- モート：ナカテシンセンバー起源：山口
- 研磨 : 70%
- 発酵：Sokujo
- 分類：Junmai
- 水の硬度： 難しい
- 酵母： 家
- トジ：クラビト
- 城：ハーフ秒
- 香り：蜂蜜と洋ナシの微妙な香り
- 伴奏：寿司、天ぷら、ヤキトリ。
- 動作温度：新鮮で暑い
- 保全：暗くて新鮮な場所。
アルコール乱用は健康にとって危険です。適度に消費してください。
マイナーな人にとっては、アルコールの販売は禁止されています。