本場讃岐のコシとのどごしが自慢のうどんです。原料の小麦粉を見直し、より弾力と粘りのある食感に改良しました。
- 麺を大量の沸騰したお湯に浸します（麺の1袋のために約3リットルの水を提供します）。
- 時々かき混ぜ、約6分30秒間、麺を大きな熱で調理します。
- 麺を水でよく掃除します。
- 麺をボウルに配置し、スープベースを添えます。
提案：季節の野菜、刻んだネギ、唐辛子、スパイスを追加できます...
注：調理しすぎたり、ぬるま湯を使用している場合は、麺が味と風味を失います。
材料小麦粉、塩
100 gの栄養価- エネルギー333 kcal
- 太い1.4 g
- そのうち飽和脂肪酸0.3 g
- 炭水化物71.3 g
- その砂糖2.5 g
- タンパク質8.8 g
- 塩分4.5 g