El 'Mochi Mugi Gohan' es un tipo de malta de cebada obtenida al quitar la cáscara externa de la cebada, calentándola al vapor, aplanándola con un rodillo y secándola.
El mochi mugi tiene la ventaja de mantenerse tierno incluso después de enfriarse, y su textura es más suave que la de la cebada perlada, lo que lo hace más agradable de degustar.
Cebada
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