Junmai Ginjo "Chokyu"
Disfruta del elegante aroma y el sutil sabor del arroz con este Junmai Ginjo.
El arroz Yamadanishiki, cultivado de forma natural sin pesticidas, fertilizantes ni herbicidas, por el grupo agrícola "Kita Ikiki Club" del pueblo de Minamiaso, donde se extienden praderas y campos de arroz, inspiró la creación de este sake. El maestro cervecero, Takeda, quedó cautivado por este arroz y lo compartió, dando origen a este Junmai Ginjo.
Este arroz, cultivado con el deseo de preservar la naturaleza virgen de Minamiaso, donde el agua es pura y preciosa, tiene poco contenido de proteínas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para elaborar un delicioso sake.
Para resaltar las cualidades de este arroz, se ha pulido hasta el 55%, lo que le confiere a este sake un sutil sabor a arroz y una claridad refrescante que no cansa.
[Consejos de degustación]
Este sake es adecuado para un rango de temperaturas de 5 a 40°C (frío, templado, ligeramente caliente, caliente). Te recomendamos especialmente disfrutarlo frío o ligeramente caliente. Cada temperatura ofrece una experiencia gustativa diferente, así que no dudes en variar según tu estado de ánimo del día o el plato que acompañas. Servido en un vaso pequeño, revela una profundidad de sabor, mientras que en una copa de vino, su aroma se eleva, destacando su claridad.
[Armonización culinaria]
Este sake se combina bien con una variedad de platos y es perfecto como sake de mesa. Con su pronunciado sabor a arroz, se adapta perfectamente a aperitivos clásicos como el pulpo encurtido o las brochetas de pollo, así como a platos de pescado estofado ricos en sabores o carnes jugosas.
Ingrédients
- Riz:
- Koji: Yamadanishiki Origen: Kumamoto
- Jugo : Yamadanishiki Origen: Kumamoto
- Prefectura : Wakayama
- Pulido : 55%
- Fermentación: Sokujo
- Clasificación: Junmai Ginjo
- Dureza del agua: Moderadamente dura
- Levadura: K1401
- Toji: Kurabito
- Sabor: Semi-seco
- Fragancia: Aroma dulce y agradable
- Maridaje: Oden (olla japonesa), tetchiri (fondue de fugu), etc.
- Temperatura de servicio: Frío, a temperatura ambiente y caliente
- Conservación: Refrigeración
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consume con moderación.
La venta de alcohol está prohibida para menores de edad.