Se trata de miso Hatcho preparado con soja cultivada de forma orgánica y sal "Shimamasu" del mar azul.
La soja y la sal son los únicos ingredientes utilizados. Se mezclan en un barril de madera y se fermentan naturalmente con piedras de río apiladas en forma de cono como peso, bajo la dirección de artesanos experimentados. Luego, se envejece durante al menos dos años en fermentación natural.
Se caracteriza por su rica intensidad umami, con una ligera acidez y un sabor astringente.
Este miso es ideal no solo para la sopa miso, sino también para realzar el sabor de diversos platos.
Soja, sal.
Valores Nutricionales por 100 g
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