Se trata de una fruta seca elaborada a partir del caqui "Hatchin", cultivado en la región de Nishikan-ku, Niigata, en la prefectura de Niigata.
Tras un cuidadoso proceso de eliminación de la astringencia, los caquis se secan para resaltar su dulzura natural, sin variaciones de sabor entre las frutas. No se utilizan conservantes ni azúcar añadido durante su elaboración.
Cortado en finas rodajas, este producto resalta la apariencia de la fruta mientras conserva toda la dulzura natural del caqui.
Ideal para mezclar con granola, servir como merienda para niños pequeños o acompañar con queso y alcohol.
Ligero y sabroso, se vuelve más tierno y fácil de disfrutar después de un breve paso por el horno tostador. Como producto de temporada, a veces se sirve en posadas como acompañamiento de diversos platos.
Caqui seco.
