Este es un sake de terroir de Shodoshima producido artesanalmente por la mano del maestro sake (Toji) con una larga experiencia y habilidades extraordinarias. Shodoshima es una hermosa isla rica en naturaleza en el mar interior de Setouchi. Su arroz se cultiva en terrazas, y las condiciones ambientales proporcionan un almidón de arroz de alta calidad, a pesar del trabajo manual requerido para el cultivo en pequeñas parcelas en la costa.
En las colinas de Shodoshima, bajo un clima mediterráneo único en Japón, entre el mar y las montañas, crecen muchos olivos. Sus aceitunas son famosas en todo el país. El Instituto Departamental de Alimentos Fermentados ha logrado extraer levaduras del fruto del olivo de Shodoshima. Por lo tanto, este sake se crea con arroz y levadura 100% originaria de esta isla paradisíaca. El resultado es un sabor redondo y profundo, aterciopelado, suave y ligeramente dulce con un toque de acidez, manteniendo la frescura gracias a su conservación en botella a -5°C, con aromas de maracuyá, lichi, melón y uva moscatel.
Arroz
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