„Pichitto“ ist ein geheimnisvoller Kochfilm, der den Geschmack von Zutaten hervorhebt. Das Geheimnis von „Pichitto“ liegt in seiner „osmotischen Kraft“, die aus zwei speziellen halbdurchlässigen Folien besteht, die mit unsichtbaren Löchern durchbohrt sind, und einer Substanz auf der Basis von Lebensmittelsirup mit hohem osmotischem Druck und Seetang (Lebensmittelkleber), der das Absorbierte zurückhält Feuchtigkeit. Dieser „osmotische Druck“ entfernt überschüssiges Wasser und Geruchsverbindungen wie Ammoniak und Trimethylamin, die kleiner als Wassermoleküle sind und in Meeresfrüchten und Fleisch enthalten sind, die in „Pichitto“ eingewickelt sind, indem größere Geschmacksverbindungen in den Zutaten eingefangen werden, um sie zu konzentrieren.