Dies ist Hatcho-Miso, zubereitet mit Sojabohnen aus biologischem Anbau und blauem Meersalz „Shimamasu“.
Als Zutaten werden ausschließlich Sojabohnen und Salz verwendet. Sie werden in einem Holzfass gemischt und unter Anleitung erfahrener Handwerker mit kegelförmig gestapelten Flusssteinen als Gewichten auf natürliche Weise vergoren. Anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre lang in natürlicher Gärung.
Es zeichnet sich durch seinen Reichtum an intensivem Umami mit einer leichten Säure und einem adstringierenden Geschmack aus.
Dieses Miso ist nicht nur ideal für Miso-Suppe, sondern auch zur Geschmacksverfeinerung verschiedener Gerichte.
Soja, Salz.
Nährwerte pro 100 g
Hatcho Miso Die Gärung erfolgt über zwei Jahre lang auf natürliche Weise in großen Holzfässern, wobei Flusssteine als Gewichte kegelförmig ges...
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