Miracle Soy Sauce wird aus Sojabohnen und Weizen hergestellt, die in der Präfektur Iwate angebaut werden.
Dank eines sorgfältigen und fortschreitenden Reifungsprozesses bietet es einen tiefen und schmackhaften Geschmack.
Bevor die „Moromi“ vor dem Erdbeben gefunden wurden
Am 11. März 2011 erlitt die Stadt Rikuzentakata in der Präfektur Iwate, in der das Unternehmen ansässig war, durch das Erdbeben in Ostjapan katastrophale Schäden. Von dieser Katastrophe war auch die Sojasaucenbrauerei „Yagisawa Shoten“ betroffen, die auf eine mehr als 200-jährige Geschichte zurückblicken kann. Die Sojasauce, die seit 150 Jahren in Zedernholzfässern gebraut wird, wurde für ihr „zartes Aroma“ geschätzt, doch der Tsunami riss alles in der Fabrik weg und ließ nur die Außenwände zurück. Im darauffolgenden Monat hielten sie, ohne jemanden zu entlassen und auch nur die beiden geplanten Neueinstellungen zu begrüßen, eine Aufnahmezeremonie in das Unternehmen ab. Die Medien berichteten zufällig über diese Zeremonie, was dazu beitrug, das Wunder von Yagisawa Shoten aufrechtzuerhalten ...
Nach dem Erdbeben,
Zufälligerweise wurde das „Moromi“, das sie vor dem Erdbeben für eine Studie über Mikroorganismen in das Forschungslabor des Kamaishi Fisheries Technical Center in der nahegelegenen Stadt Ishinomaki brachten, gefunden. Das Labor befand sich direkt am Meer und war bis dahin in Mitleidenschaft gezogen worden zweiten Stock durch den Tsunami. Zwischen den Trümmern blieb jedoch nur ein Schließfach stehen.
Yagisawa Shotens „Moromi“ hatte wie durch ein Wunder überlebt.
Der erste Tropfen der „wundersamen Soße“ wurde im November 2014, drei Jahre und acht Monate nach dem Erdbeben, gewonnen.
Hergestellt nach der natürlichen Fermentationsmethode, d. h. Gärung und Reifung der „Moromi“ ohne automatische Temperaturerhöhung, nur bei natürlicher Raumtemperatur.
Durch zwei Sommer, in denen die Außentemperatur steigt, wird die Fermentation angeregt, wodurch eine Sojasauce mit einem reichen und milden Geschmack entsteht.
Obwohl eine längere Alterung die Produktionskosten erhöht, haben sie die „Rührzeit“ bewusst verlängert, um die Sojasauce in ihrem besten Zustand zu extrahieren und dabei ihre fünf Sinne voll zu nutzen.
Die „Wundersauce“ wird direkt nach der Extraktion in eine wiederverwendbare Flasche verpackt, ohne nachträgliches Hinzufügen, Mischen, Erhitzen oder Abfüllen.
Soja, Weizen, Salz.
Nährwerte pro 100 g
Soja Soße Diese Sojasauce folgt traditionellen japanischen Fermentationsprozessen. 3 Jahre in großen japanischen Zypressenholzfässern gereift. A...
Vollständige Details anzeigen
Yuki Shino Pasta Sara Entdecken Sie den Nudelteller Yuki Shino, ein elegantes Stück, das Kunst und Funktionalität vereint. Sein einzigartiges De...
Vollständige Details anzeigen
Premium Araoroshi Wasabi Sie haben Wasabi erst probiert, als Sie Kameya Premium Authentic Wasabi probiert haben. Unser grob geriebener Wasabi st...
Vollständige Details anzeigen
Hizo Shôyu Bei diesem Produkt handelt es sich um eine Sojasauce auf Gerstenbasis, die nach den Traditionen und dem Know-how von Moribun Jōzō, ge...
Vollständige Details anzeigen
Ehemaliger Hon Nama Hon Wasabi Die Wasabi-Röhre ist in Japan und auf der ganzen Welt zu einem festen Bestandteil geworden, was zum großen Teil S...
Vollständige Details anzeigen
