Goldmedaille beim CINVE International Contest 2021
Die Insel Shodoshima bietet eine besondere Landschaft mit Reisfeldern namens „Senmaida“, die aus einer Reihe kleiner, abgestufter Parzellen besteht. Hachi-Hachi ist ein Junmai-Sake, der aus Reis dieser Parzellen hergestellt wird. Es handelt sich um ein reines lokales Produkt.
Nur zu 88 % poliert (daher der Name), mit äußerster Sorgfalt von Hand vom Sake-Meister hergestellt, ist es ein trockener und überraschend mineralischer Sake mit einem reichen Geschmack von Reis-Umami. Es kann kalt, lauwarm oder leicht warm genossen werden.
Präsentiert bei der MasterClass 2021 : „Lokaler Sake. Ein jodiertes Bouquet und eine Komplexität aus Noten von Honig, süßen Gewürzen und Rauch. Tiefgründig, trocken und frisch. Sehr gut ausbalanciert. Textur aus Umami-Schichten, langer Mund. Faszinierend! » (Sommelier Madame Julia SACAVO)
ZutatenReis
- Flug: 0,72 l
- Alkoholgehalt: 16 % vol
- Präfektur : Kagawa
- Gärung : Sokujo
- Klassifizierung : Junmai
- Wasserhärte : Hart
- Toji : Taijima Toji
- Geschmack : Trocken, mineralisch
- Reis :
- Koji: Oseto Herkunft: Kagawa
- Most: Oseto Herkunft: Kagawa
- Polieren : 88 %
- Hefe : K901
- Duft : Jod, Honig, süße Gewürze, Rauch
- Beilagen : Passt zu allen Arten von Gerichten, Fisch, Fleisch, Omeletts usw.
- Serviertemperatur : Gekühlt, bei Raumtemperatur, lauwarm
- Lagerung : Kühlschrank
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend, bitte konsumieren Sie ihn in Maßen.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige ist verboten.